GB31603—2015《食品接触材料及制品生产通用卫生规范》简析

2019-06-10 09:04字体:
  

食品接触材料及制品在中华人民共和国《食品安全法》中给出的定义是指用于食品的包装材料和容器,该类产品涵盖了食品包装和容器、食品加工机械设备、食品包装设备、餐饮器具、食品用消毒产品等,由于其直接接触食品和食品添加剂,如果质量存在安全问题,容易造成食品污染,引起食品安全事件。

于2016年9月21日实施的食品国家安全标准GB31603—2015《食品接触材料及制品生产通用卫生规范》(以下简称GB31603—2015)与现行食品接触材料与制品的生产许可证审查操作文件之一的《食品用塑料包装、容器、工具制品生产许可证审查细则》(以下简称细则),对于生产企业现场卫生条件的基本要求有所不同,对此进行分析,有助于生产企业更好地执行新标准。

1我国食品接触材料及制品法规与标准现状国内、国际上对食品接触材料及制品的质量安全问题十分重视,建立了相关的法律法规、质量安全标准和控制与检验技术,以确保食品安全,而且我国将大部分食品接触材料及制品纳入了生产许可证的发证范围。准入机制的建立,规范了食品接触材料及制品的生产企业,从企业管理、人员构成、生产环境、产品质量控制以及原辅材料的采购和产品的销售控制等多方面来保障食品接触材料及制品的质量安全。

2 GB31603—2015和《细则》要求的区别

(1)GB31603—2015主要规定了食品接触材料及制品的生产,涵盖了原辅材料采购、加工、包装、贮存和运输等各个环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。该规范包括生产企业的厂区环境、厂房硬件条件、相应的生产相关设施和设备、从业人员、原辅材料、生产过程的产品安全控制、企业管理机构设置、产品的检验要求、产品追溯和召回、文件管理和记录等12个部分,适用于各类食品接触材料及制品生产企业,如确有必要制定某类食品接触材料及制品的专项规范,需以此规范为基础。

(2)《细则》的第二部分是食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可企业实地核查办法,规定了该类产品生产企业需要达到的基本条件。该办法分为:质量安全管理职责、企业环境与场所要求、生产资源提供、采购质量控制、生产过程控制、产品质量检验、生产安全防护7个部分,共7章25条55个核查内容,分否决和非否决项目,其中生产设施,设备工装,原、辅材料采购,工艺管理,包装标识,安全生产等8项为否决项,如果这8项出现问题,则直接认定生产企业达不到生产食品接触材料及制品的条件。

(3)《细则》是2006年7月颁布实施的,适用于包装、盛放食品或者添加剂的塑料制品和塑料复合制品,已经实施了10年,部分产品标准发生了变化,设备或原辅材料对生产环境的要求也有变化。详细内容变化见表1。

3完善我国食品接触材料及制品管理体系的建议一是应统一规划和部署,加强各个部门之间的协同工作或广泛征求意见,建立相互统一、相互关联的具有科学性、系统性的食品接触材料及制品安全与管理体系;二是加大各方的科研经费投入,完善食品接触材料及制品标准体系,以适应日新月异的科技发展;三是加强基础研究,应根据国内外市场发展的需要,加强食品接触材料及制品的科学研究,尽快使我国食品接触材料及制品的管理水平与国际接轨。

GB31603—2015《食品接触材料及制品生产通用卫生规范》简析

表1 详细内容变化对比

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